韓国風に拘らないトッポギのオリジナル・レシピ集
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韓国風に拘らないトッポギレシピ
辛い腰の痛みを改善する操体法
うがい・手洗い・マスクでインフルエンザは防げない
食の雑学 
 食の雑学 
01 キムチの起源
02 ニンニクの原産地と語源
03 唐辛子伝来の歴史
04 ショウガとウコン
05 稲の原産地と日本
06 焼きたてパン信仰
07 エゴマはゴマではありません
08 マーガリンに潜む危険性
09 箸の文化は日本の文化です
10 焼き肉文化と韓国の肉食の歴史
11 日本の食文化・刺身の起源と歴史
12 韓国の冷麺スープを考える
13 ジャガイモと馬鈴薯・日本への伝来
14 メンマの由来と味付けメンマの起源
15 なぜ宵越しのお茶は体に悪いのか
16 お粥は消化吸収が良くありません
17 ごぼう(牛蒡)にアクはありません
18 蕎麦の原産地と日本への伝来
19 もつ鍋のコラーゲンに美容効果はない
20 砂糖の伝来
21  ドングリは食用になるのか
22 サツマイモの伝来とアグー豚
23 蒟蒻(こんにゃく)の伝来
食の雑学・補足
 補 足
01 キムチの賞味期限
02 キムチと乳酸発酵
03 唐辛子日本伝来説に異論
03 馬鈴薯とジャガイモは別物!
04 パンとご飯 どちらが痩せる?
05 辛いものは脳に悪いか
06 キムチは日本起源?
07 中国がキムチの起源を主張
08 世界の食用油 食用油の種類
09 冷麺は寒い冬の食べ物だった
10 日本の割り箸の種類
11 日本の肉食禁止の歴史
オリンピックポスター
相互リンク
 
日本の伝統の色
Traditional Japanese colors 
 
ストリーミング放送の録音
How to save the streaming broadcast
ストリーミング放送を保存するには
ブログ So What
ブログ So What 一覧
 
料  理  名 難 易 度

01 トッポギとザーサイのピリ辛炒め  ★★☆☆☆
あまり辛くなく、誰にでも美味しくトッポギが食べられます。肉や魚介類を使わずにヘルシーに仕上げました。ザーサイは塊を買い求め,塩抜きして使うのがベストですが、塩の抜き加減が難しく、量も多すぎると言う方は,こちらがお勧めです。1袋50円程度です。

02 トッポギと白菜のオイスターソース炒め ★★★★
トッポギを濃い目に味付けして惣菜に、薄めに味付けしてそのまま主食にと、使い勝手の良いトッポギの性質を活かしたレシピで、旨味が凝縮した栄養タップリのオイスタ^・ソースと、季節の野菜を使った栄養バランスに優れたメニューです。

03 トッポギの甘辛炒め ☆☆☆☆
トッポギの特質を活かした簡単なスナックを作ってみました。お子様には唐辛子を除けば良いし、大人は逆に量を増やしたり、代わりにタバスコ・ソースやアフター・デス・ソース(世界一辛い!)等を使えば酒の肴にも適します。

04 トッポギのベーコン巻き辛味ソース添え ★★☆☆☆
飲み屋の定番(?)メニューとしてお馴染みの、ウィンナーのベーコン巻きをトッポギに代えて作ってみました。酒の肴とはいえお子様の食事や、軽い夜食としても充分に期待に応えられるのがトッポギです。

05 @トッポギと牛スジ(赤身)の煮込み  A(アキレス腱)の煮込み ★★☆☆☆
酸っぱくなったキムチを活用したトッポギのレシピで、キムチの風味と牛スジの旨味が渾然一体となり大変深みがある逸品に仕上がっています。今回はトッポギを使いましたが、ボリュームが欲しい場合は、太めのカレトッを使う方が良いかも知れません。

06 トッポギと豚足の炒め物 ★★★☆☆
焼肉店でお馴染みの豚足とトッポギとで、目先の変わった美味しい料理に仕上げました。焼肉店の豚足は硬くてどうも、と言う方はぜひ一度試して下さい。骨を全て取り除いて調理し、大変柔らかいので、歯の弱ったお年寄りからお子様まで、どなたにも心配なくお召し上がり頂けます。

07 トッポギのタイ風甘辛炒め ☆☆☆☆
タイの甘くて辛い独特のソースを使いトッポギの甘辛炒めを作ってみました。甘いのが好きで、多少の辛味は大丈夫という方にはうってつけです。食事代わりにも酒の肴にもなります。

08 トッポギの唐辛子とチーズの煮込み・ブータン風激辛 (エマ・ダツィ・トッポギ) ★★☆☆☆
世界一辛いと言われるヒマラヤ山麓の国ブータンの激辛煮込み料理にトッポギを使ってみました。恐ろしく辛い料理ですが、最初の一口二口を我慢できれば、後はさほど辛くは感じません。吹き出る汗と格闘しながら食べ終えた時の爽快感は格別です。

09 トッポギとカッテージチーズの旨辛煮込み ★★☆☆☆
恐ろしく辛いトッポギの唐辛子とチーズの煮込み・ブータン風激辛を誰にでも食べやすくアレンジしました(唐辛子が少ないだけ?) 全く辛くは感じませんのでお子様でも安心して召し上がれます。

10 トッポギとジャガイモのクリームチーズ煮 ★★☆☆☆
いたって簡単で美味しいトッポギとジャガイモのクリームチーズの煮込みです。たまたま有ったスパゲティー用のクリームチーズを使ってみましたが、なかなかの出来!小さなお子様からお年寄りまでOK!

11 トッポギの古高菜とひき肉の炒め物 ★★☆☆☆
我が家のお粥の定番のおかずとトッポギを一緒に炒めてみました。辛くて酸味の強い一品です。熱いお粥には辛過ぎていけませんが、トッポギに合わせるとなかなかのものです。かなり好みが偏っていますが…

12 トッポギと白菜の柚子胡椒煮 卵黄添え ★★☆☆☆
ダシの味と柚子胡椒の辛味がポイントになる料理で、見た目は全く辛く感じませんが、それなりの刺激は充分に味わえます。
見た目が上品なので、日本酒の肴でも使えます。

13 トッポギと周の野菜の蒸し料理 ポン酢添え ☆☆☆☆
特にトッポギでなければならない訳ではなく、韓国の食材ならどちらかと言うとトックの方が合っているような気がします。変な話し、うどんでも全然問題ありません自家製ポン酢の作り方もあります。



 上記レシピでは、材料・調味料の細かい分量説明を省いています。基本的な材料の使い方や、調味料に関しての情報は記してありますので、参考にされる方はお好みでアレンジをお願い致します。

Traditional Japanese colors